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寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門: : BOOKS KINOKUNIYA
書籍資料
寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門
寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門
作者:
出版社 : メディアパル
出版日期 : 2015/06
ISBN : 9784896101522

BookWeb價格 : US$13.99
Kinokuniya Member price : US$12.59

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語言 : Japanese
Important

書籍簡介
人気のすしネタ大図鑑。
73種+巻物。
基本のすし魚をイラストで紹介。
Size
127p 21cm(A5)
Table of Contents
人気の寿司ネタ73種大図鑑(赤身;白身 ほか)
古くて新しい「伝統のすし」(海老の唐子づけ;イカの印篭詰め ほか)
すしを楽しむための十カ条(まず一人前―食べたいネタを追加すると安くあがる;わからないすしネタは板前に聞くこと ほか)
すしの味の科学おいしさの科学(おいしいすし飯;江戸前ずし ほか)
すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門(すしの漢字には意味がある;すしネタの漢字、どこまで読める? ほか)