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寿司ネタ手帖 － すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門: : BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
寿司ネタ手帖 － すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門
寿司ネタ手帖 － すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門
By
Publisher : メディアパル
Published Date : 2015/06
ISBN : 9784896101522

BookWeb Price : US$12.99
Kinokuniya Member price : US$11.69
Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
 Language : Japanese
Important

Book Description
人気のすしネタ大図鑑。
７３種＋巻物。
基本のすし魚をイラストで紹介。
Size
１２７ｐ　２１ｃｍ（Ａ５）
Table of Contents
人気の寿司ネタ７３種大図鑑（赤身；白身　ほか）
古くて新しい「伝統のすし」（海老の唐子づけ；イカの印篭詰め　ほか）
すしを楽しむための十カ条（まず一人前―食べたいネタを追加すると安くあがる；わからないすしネタは板前に聞くこと　ほか）
すしの味の科学おいしさの科学（おいしいすし飯；江戸前ずし　ほか）
すし屋がもっと楽しくなる！すし通入門（すしの漢字には意味がある；すしネタの漢字、どこまで読める？　ほか）

			





 	
	

											

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