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寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門: : BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門
寿司ネタ手帖 - すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門
By
Publisher : メディアパル
Published Date : 2015/06
ISBN : 9784896101522

BookWeb Price : US$12.99
Kinokuniya Member price : US$11.69

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
人気のすしネタ大図鑑。
73種+巻物。
基本のすし魚をイラストで紹介。
Size
127p 21cm(A5)
Table of Contents
人気の寿司ネタ73種大図鑑(赤身;白身 ほか)
古くて新しい「伝統のすし」(海老の唐子づけ;イカの印篭詰め ほか)
すしを楽しむための十カ条(まず一人前―食べたいネタを追加すると安くあがる;わからないすしネタは板前に聞くこと ほか)
すしの味の科学おいしさの科学(おいしいすし飯;江戸前ずし ほか)
すし屋がもっと楽しくなる!すし通入門(すしの漢字には意味がある;すしネタの漢字、どこまで読める? ほか)
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