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八寸・強肴で困らない本 - お茶を楽しむ: 入江亮子: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
八寸・強肴で困らない本 - お茶を楽しむ
八寸・強肴で困らない本 - お茶を楽しむ
Publisher : 世界文化社
Published Date : 2018/07
ISBN : 9784418183210

BookWeb Price : US$26.99
Kinokuniya Member price : US$24.29

Availability Status : Out of stock. We will check the availability of the item with the publisher. Usually ships from our U.S. depot within 12-15 working days from time of order if the item is in stock. Your account will only be charged upon delivery.
Language : Japanese
Important

Book Description
ワンパターンにならない裏技!ウチ飲みの肴としても使える! 茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。これまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でも簡単に作れる裏技を紹介。茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。

入江 亮子[イリエ リョウコ]
著・文・その他
Size
127p 21cm(A5)
Table of Contents
八寸(季節の八寸;作り置きできる おうち八寸;デパ地下八寸;日本酒とのマリアージュを楽しむ 地方八寸)
強肴(「浸す」強肴;「和える」強肴;「お助け食材」強肴)
About the Author
入江亮子[イリエリョウコ]
茶懐石・精進料理・日本酒などわが国古来の伝統食文化を継承する「温石会」主宰。今までに手がけた茶懐石の出張料理は300回以上。地方特産品や和食店メニューの開発など、活躍は多岐に渡る。利酒師、日本酒学講師でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)