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きちんとおいしく作れる漬け物: 舘野真知子: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
きちんとおいしく作れる漬け物
きちんとおいしく作れる漬け物
Publisher : 成美堂出版
Published Date : 2017/05
ISBN : 9784415321745

BookWeb Price : US$19.99
Kinokuniya Member price : US$17.99

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。
旬を長く楽しむ129品。
Size
143p 24×19cm
Table of Contents
1章 きちんと作る定番漬け(梅漬け;ぬか漬け ほか)
2章 昔ながらのふるさと漬け(たくあん;ハリハリ漬け ほか)
3章 すぐに食べたい即席漬け(春(キャベツのうまみ漬け;キャベツのもみ漬け ほか)
夏(きゅうりのからし漬け;きゅうりのヨーグルト漬け ほか)
秋(れんこんの甘酢漬け;れんこんの粒マスタード漬け ほか)
冬(柚子大根;大根のビール漬け ほか))
漬けて作る、自家製調味料(実山椒漬け3種;柚子こしょう ほか)
About the Author
舘野真知子[タテノマチコ]
料理家、管理栄養士。栃木で八代続く専業農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に留学。帰国後はメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在は料理家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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