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必携ワイン基礎用語集 - ソムリエ試験に役立つ: 遠藤誠: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
必携ワイン基礎用語集 - ソムリエ試験に役立つ
必携ワイン基礎用語集 - ソムリエ試験に役立つ
Publisher : 柴田書店
Published Date : 2011/03
ISBN : 9784388353361

BookWeb Price : US$46.99
Kinokuniya Member price : US$42.29

Availability Status : Out of stock. We will check the availability of the item with the publisher. Usually ships from our U.S. depot within 12-15 working days from time of order if the item is in stock. Your account will only be charged upon delivery.
Language : Japanese
Important

Book Description
ワイン講師達の解説による用語集。
ワイン用ブドウ品種を500種掲載、主要産地の情報がひと目でわかる。
ワインに関する基本用語を網羅した用語集。約1460語をテーマ別と五十音順の両方で掲載し、意味を知るにも暗記にも便利な一冊。

ワインに関する基本用語を網羅した用語集。ワインの勉強をはじめた人が直面するのは、その言葉が何の用語か見当がつかないということ。たとえば「セパージュ」は、ワイン名かブドウ品種か醸造用語かわからない。本書は、そんな問題を解決! 約1460語の用語をテーマ別と50音順(アルファベット順)の両方で掲載し、意味を簡単に調べることができる。加えて、テイスティング用語や主要なワイン産地、ブドウ品種(500種)一覧なども併載。ソムリエ資格取得を目指す人からプロまで、またワイン愛好家にも便利な一冊。

◎目次より
この用語集を使う前に
?T章 ワインの基礎知識 1―ワイン概論
?U章 各国の基礎知識
1―フランス
2―フランス(ボルドー)
3―フランス(ブルゴーニュ)
4―フランス(シャンパーニュ) 5―フランス(ロワール)
6―フランス(ローヌ)
7―フランス(南仏)
8―フランス(その他)
アルザス/ジュラ・サヴォワ/南西
9―ドイツ
10―イタリア
11―スペイン&ポルトガル
12―ヨーロッパ(その他)  オーストリア/ギリシア/クロアチア/スイス/スロヴェニア/ハンガリー/ブルガリア
13―アメリカ&カナダ
14―南半球
オーストラリア/ニュージーランド/アルゼンチン/チリ/南アフリカ
15―日本
?V章 ソムリエの基礎知識
1―テイスティング
2―サービスと販売管理
3―ワインと料理・チーズ
?W章 ブドウ品種
付録 各国の主要産地一覧
索引 50音順索引/アルファベット順索引/略語索引


【著者紹介】
遠藤誠(えんどう・まこと)1962年東京都生まれ。学習院大学経済学部卒。「日本輸入ワイン協会」理事・事務局長。早稲田大学オープンカレッジ講師とアカデミー・デュ・ヴァン講師を務める。2009年に東京・押上にオープンしたワインバー「遠藤利三郎商店」のオーナーでもある。共著に『日本ワイナリーガイド』(新樹社)、「シャンパーニュ・データブック』(ワイン王国)、共訳に『地図で見る図鑑 世界のワイン(ヒュー・ジョンソン著)』(産調出版)など。
Size
423p 19cm(B6)
Table of Contents
1章 ワインの基礎知識(ワイン概論)
2章 各国の基礎知識(フランス;フランス(ボルドー)
フランス(ブルゴーニュ) ほか)
3章 ソムリエの基礎知識(テイスティング;サービスと販売管理;ワインと料理・チーズ)
4章 ブドウ品種
付録 各国の主要産地一覧
About the Author
遠藤誠[エンドウマコト]
1962年東京都生まれ。学習院大学経済学部卒。「日本輸入ワイン協会」、「日本ワインを愛する会」事務局長。早稲田大学オープンカレッジ講師とアカデミー・デュ・ヴァン講師を務める。ボルドー、ブルゴーニュのワインの騎士の称号を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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