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魔法のデコレ-ション・メソッド - パティスリ-みたいなケ-キが作れる (新装版) : 熊谷裕子: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
魔法のデコレ-ション・メソッド - パティスリ-みたいなケ-キが作れる (新装版)
魔法のデコレ-ション・メソッド - パティスリ-みたいなケ-キが作れる (新装版)
Publisher : 河出書房新社
Published Date : 2018/12
ISBN : 9784309287102

BookWeb Price : US$24.99
Kinokuniya Member price : US$22.49

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりに!

熊谷 裕子[クマガイ ユウコ]
著・文・その他
Size
95p 26cm(B5)
Table of Contents
 クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに(ゆずのレアチーズ;スクエアショート ほか)
 フルーツで彩りよくフレッシュに(キウイとココナツレモンのムース;赤いフルーツのタルト ほか)
 ナパージュ、グラサージュでつややかにゴージャスに(マンゴーとココナツのケーキ;赤いフルーツとカスタードのケーキ ほか)
 おもたせにも映えるグラスとココットで作るデザート(マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレ;マンゴーとパインのパンナコッタ ほか)
About the Author
熊谷裕子[クマガイユウコ]
1973年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、2002年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン Craive Sweets Kitchen」を主宰。2011年より文京区・千石に「アトリエ ルカド Atelier LeKADO」を開講。少人数制での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)