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鮨すきやばし次郎: 小野二郎/ 山本益博: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
鮨すきやばし次郎
鮨すきやばし次郎
Publisher : 小学館
Published Date : 2014/09
ISBN : 9784093883856

BookWeb Price : US$16.99
Kinokuniya Member price : US$15.29

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
『すきやばし次郎』の年間を通じてのすし種と、江戸前のにぎりずしの食べ方を紹介。
世界一の鮨のすべてがわかるハンドブック

オバマ大統領の来店で「どんな寿司なのか?」と国内外から注目を集める「すきやばし次郎」。「次郎」の仕事にフォーカスしたドキュメンタリー映画が世界30か国以上で公開され、世界中の料理人が小野二郎氏(店名は次郎)の料理哲学に感銘を受けた「世界一の鮨屋」。その美味しさの秘密がわかり、より美味しく鮨が食べられる上製の手帳サイズの「実用ハンドブック」です。次郎流の寿司種の解説のほかに、小野二郎氏直伝のべからず集つき「寿司の美味しい食べ方」、予約やドレスコードなど「すきやばし次郎のトリセツ」も収録。料理写真の第一人者・管洋志氏と泉健太氏の質感の高い寿司の写真に、山本益博氏のわかりやすくて奥深い解説を日本語と英語で併記し、外国の方にも使いやすい一冊です。

【編集担当からのおすすめ情報】
次郎の鮨を食べてみたい人は必携。食べたいけど食べれないという人も、「Air Jiro体験」ができます。小野二郎直伝の鮨の美味しい食べ方を知っていれば、どこの鮨屋でも使えて、人に語りたくなり、海外からの来客にも重宝な1冊です。
Size
96p 14×11cm
Table of Contents
 おまかせ図鑑(かれい;ひらめ;しんいか ほか)
 鮨を美味しく食べる(手でつまむ;箸でつかむ;すし種を落とさず食べる ほか)
 すきやばし次郎のトリセツ(予約;店を訪れる;「おまかせ」を食べる ほか)
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