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レシピのいらない和食の本 講談社のお料理book: 行正り香: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
レシピのいらない和食の本 講談社のお料理book
レシピのいらない和食の本 講談社のお料理book
Publisher : 講談社
Published Date : 2016/09
ISBN : 9784062996815

BookWeb Price : US$27.99
Kinokuniya Member price : US$25.19

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
行正さんが和食を簡単にしてくれました!覚えづらい調味料の配合や調理時間…中でも、いチばんのキモ、「塩かげん」と「火かげん」をルール化。
今日からレシピなしで味がラクに決まります! 和食はもう難しくない! 覚えづらい調味料の配合、調理時間を行正さんがルール化。レシピなしで和食が簡単に作れる! 味が決まる!人気料理家、行正り香さんが和食を簡単にしてくれました。
誰でもおいしい和食が作れる、
「塩かげん」と「火かげん」の絶対ルールを教えます!

 
「煮魚=さみしさ同量水2倍」
(さけ、みりん、しょうゆ、さとうが同量と水がその2倍)

「から揚げ=オール1」
(ナンプラー大さじ1、酒大さじ1、しょうが大さじ1、にんにく小さじ1)

「13分ハンバーグ=牛2:豚1=塩1%」 ・・・・・・


から揚げにしょうが焼き、魚の塩焼き、野菜炒めやおひたし、ゴマあえ、どんぶりや麺もの、ローストビーフやステーキまで、いまのニッポン家庭の定番和食メニューをラインアップ。

シンプルなルールで、味が簡単に決まる! もう失敗しない!
レシピなしでいつでも和食が簡単に作れるようになれます。

行正 り香[ユキマサ リカ]
ゆきまさ・りか
高校時代からカリフォルニアに留学し、UCバークレー大学を卒業。帰国後はCMプロデューサーとして活躍。海外出張が多く、さまざまな国で出会ったおいしいものをアレンジした料理が評判となる。2007年に退職後、料理家に。

『誰か来る日のメニュー』(文化出版局)、『今夜は家呑み』(朝日新聞社)、)、『19時から作るごはん』『行正り香のインテリア』(講談社)、ほか40冊以上の著書がある。作りやすさを第一に考えた、簡単で見栄えのするレシピが魅力。

著書は、中国語、韓国語にも翻訳され、海外の視聴者を対象とした「NHKワールド」では、料理番組『Dining with the Chef』のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている。

ごはん提案アプリ『今夜の献立、どうしよう? FOOD/DAYS』は毎日更新中。2人の娘と夫との4人暮らし。
Size
159p 26cm(B5)
Table of Contents
レシピいらず!の焼くルール
レシピいらず!の煮るルール
レシピいらず!の揚げるルール
レシピいらず!の炒めるルール
レシピいらず!の蒸すルール
レシピいらず!の生ルール
レシピいらず!の和えるルール
レシピいらず!のご飯、麺、汁ものルール
About the Author
行正り香[ユキマサリカ]
料理家。作りやすさを第一に考えた、簡単で見栄えのするレシピが魅力で、家庭での再現性も高いと人気。和食から洋食、エスニックからお菓子まで、50冊以上の著書がある。18歳でアメリカへ留学し、UCバークレー校を卒業した経験から、海外の視聴者を対象とした、NHKワールドのテレビ番組「Dining with the Chef」のホストを務め、世界に向けて日本料理をプロモートしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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