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賛否両論笠原将弘鶏大事典: 笠原将弘: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
賛否両論笠原将弘鶏大事典
賛否両論笠原将弘鶏大事典
Published Date : 2017/09
ISBN : 9784048960762

BookWeb Price : US$30.99
Kinokuniya Member price : US$27.89

Availability Status : In stock at our Fulfillment Center in Japan. Usually ships from our U.S. depot within 7-10 working days from time of order.
Language : Japanese
Important

Book Description
Size
207p 26cm(B5)
Table of Contents
第1章 鶏むね肉(鶏むねの天ぷら;鶏むね磯辺揚げ ほか)
第2章 鶏もも肉(鶏ももの塩焼き;鶏照り焼き黄身おろし ほか)
第3章 手羽(手羽塩山椒焼き;手羽先塩麹焼き ほか)
第4章 鶏ひき肉(つくねとり将風;つくね棒 ほか)
About the Author
笠原将弘[カサハラマサヒロ]
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。1972年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。2004年、「とり将」が30周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿にオーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店に。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)