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津田陽子の100のおやつ: 津田陽子: BOOKS KINOKUNIYA
Book Details
津田陽子の100のおやつ
津田陽子の100のおやつ
Publisher : 柴田書店
Published Date : 2012/03
ISBN : 9784388061341

BookWeb Price : THB 813.00
Kinokuniya Privilege Card member price : THB 732.00

Availability Status : Available for order from suppliers.
Usually dispatches within 2 weeks.
Language : Japanese

Book Description
蒸しパンに蒸しプリン、あんこを巻いたホットケーキに家族みんなで飲んだミックスジュース…etc。
「私の原点はお母さんが作ってくれたおやつ」という津田陽子さんによる、お菓子好きのためのおやつ集。
1番の「キャトルカール」から100番の「津田家のミックスジュース」までずらり100品。
著者お得意のタルトやケイク、ロールケーキ、バラエティ豊かなサブレをはじめ、
チーズケーキ、シフォンケーキ、スコーン、パンケーキ、プリンなどの定番おやつまで、
ていねいに作れば初心者でもとびきりおいしくできるレシピばかり。
「あの人と食べたいな」「元気を出して」とだれかに作りたくなったり、
食べたら「明日も頑張ろう」と思える、そんなおやつの原点に立ち返る一冊。

◆分け合うおやつ キャトルカール/ふんわりバナナブレッド/ガトーショコラ/チョコバナナのロールケーキ/トライフルロール/ビスキュイ・ド・サヴォワ/ミルクコーヒーのシフォンケーキ/スフレチーズケーキ/砂糖のガレット/ガレット・デ・ロワ 他
◆小さなおやつ とろけるブラウニー/フィナンシェ/プチマドレーヌ/あずきとおさつの蒸しマフィン/プチサブレ/ショートブレッド/レーズンのサブレ/スコーン/マロンパイ/らくらくトリュフショコラ/シナモンロール/ヘーゼルナッツのクロッカン/カレーとチーズのサブレ/くるみおこし 他
◆保存できるフルーツのおやつ いちじくジャム/りんごのマーマレード/ドライフルーツの洋酒漬け 他
◆温かいおやつ コアントローのスフレ/ガトーショコラショー/りんごの甘煮クランブル/チェリーのクラフティ/ミルクのフラン/パンケーキのあんこ巻き/グジェール/ベーコンとオニオンのガレット 他
◆冷たいおやつ わが家のカスタードプリン/ディプロマート/おいしい水のゼリー/キャラメルのバヴァロワ/ムース・オ・ショコラ/ティラミス/フローズンヨーグルト/カフェオレ・ソルベ/津田家のミックスジュース 他
◆基本の生地とクリーム パイ生地/ビスキュイ生地/シュー生地/メレンゲ/カスタードソース/カスタードクリーム/アーモンドクリーム

【著者紹介】
京都生まれ。1987年渡仏し、「ル・コルドン・ブルー」、「エコール・ルノートル」などでお菓子作りを学び帰国後、1990年、京都の山科に「ミディ・アプレミディ」をオープン。サロン・ド・テとお菓子教室を主宰する。 その後、神戸、京都・仏光寺を経て、2005年秋に東洞院に移転。現在京都と東京・紀尾井町(サン・キャトルヴァン)でお菓子の販売と教室を行なう。『くるくるロールケーキ』『さくさくクッキー』など 著書も多数。
Size
143p 24×19cm
Table of Contents
分け合うおやつ
小さなおやつ
保存できるフルーツのおやつ
温かいおやつ
冷たいおやつ
基本の生地とクリーム
About the Author
津田陽子[ツダヨウコ]
京都府生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。90年京都に「ミディ・アプレミディ」を開店。フロールをはじめ数々の話題のお菓子を提供するかたわら、教室を始める。現在、京都と東京でお菓子教室を主宰。“手習い教室”を掲げる「アンドゥトロアの焼き菓子クラス」、一歩進んだテクニックや科学を学ぶ「科学クラス」、「おやつクラス」などユニークなプログラムが人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)